熊谷市役所前通りに4月25日、「Mimolette bis （ミモレットビス）」（熊谷市宮町、TEL 048-577-6062）がオープンした。

　オーナーシェフの大津泰彦さんがフレンチを一皿から提供する店。店舗面積は15坪、席数はカウンター4席、テーブル10席。大津さんは「コース料理ではなく、一皿から気軽に楽しんでほしい。会社帰りにふらっと立ち寄ったり、夜遅くてもちょっと食事できたり、いろいろな使い方ができる店にしたい」と意気込む。

　メニューは、ハムのムース、ブルーチーズをのせた焼き芋（以上500円）、子羊背肉のロースト（2,200円）、牛モモ肉のロースト（2,000円）のほか、グラスワイン赤白（各600円）、デキャンタ（500シーシー、2,000円）、ハートランド生ビール（600円）といったドリンクを用意。1本につき1,500円でワインの持ち込みも可能。

　「海外で働くことへの憧れがあった」という大津さん。国内は関西、東京、海外はフランス、スイスで修業を重ねた。帰国後、群馬県伊勢崎市にフランス料理店「Mimolette」を開き、14年半にわたり営業。2014年に閉店後もネット上で口コミが絶えず、ファンから「再開を待っています」とたびたび声が上がっていた。

　きっかけは同市役所前通りに店を構えるパン店「boulangerie Matsuoka （ブーランジュリ マツオカ）」から声を掛けられたことから。前店でもパンを取り寄せて料理と共に提供していた。今回開いた店にも毎日焼きたてが届けられ、料理に添えられる。

　大津さんは「以前の店で出していたチーズ料理も季節ごとに厳選して提供する予定。調理もサービスも一人で切り盛りするのでできることに限りがあるが、お客さまにゆっくり楽しんでほしい」と話す。

　営業時間は18時～24時。