熊谷市星川にイタリアンバル「La liberta（ラリベルタ）」（熊谷市星川、TEL 048-501-2020）がオープンして9月17日で2カ月がたった。

左上から時計回りに、「アッチーナ熊谷ぶっかけチーズソースのラザニア」、「ビスマルク追い2」、「デザート盛り合わせ」、「マルゲリータ」

　都内や埼玉県内のイタリアンレストランで経験を積んだという店主の田中章嗣さんが「熊谷と星川を盛り上げたい」と7月17日に星川沿いのビルに開いた。店舗面積は67坪。席数は、カウンター＝6席、テーブル＝59席。世界各地の都市をテーマにした全13室の個室を迷路のように配置する。店名の「La liberta」はイタリア語で「自由」を意味し、「気の合う仲間と自由に楽しんでほしい」という思いを込めた。

　メニューは、パスタやピザ、肉料理、スイーツなど。熊谷の暑さを表現した「アッチーナ熊谷ぶっかけチーズソースのラザニア」（1,500円）や、卵を2つ乗せた「ビスマルク追い2」（1,200円）などのネーミングも特徴という。ピザメニューには力を入れる。ナポリピザ向けの小麦粉を独自に配合し、歯切れのよさと豊かな風味、軽い食感を目指したという。田中さんは「歯切れのよさ、豊かな風味、軽い食感を楽しんでほしい」と話す。単品メニューは、焼き加減をレアに抑えた牛肉を薄く切った「和牛ローストのタリアータ ロゼ仕立て」（1,350円）など。「グラナ・パダーノ」というチーズをかけた「トリュフ香るフライドポテト グラナがけ」（850円）も用意する。スイーツメニューは妻のさやかさんが調理する。「お花畑のティラミス」（580円）は、イタリア産マスカルポーネチーズを使い酸味のあるエディブルフラワーを飾ることで、甘さとのバランスを整えているという。

　熊谷での開業は知人の紹介がきっかけ。桶川市出身の章嗣さんは「うちわ祭りや星川夜市など、熊谷はおもしろいまちだと思った」と話す。「市外出身者がが熊谷で店を開いたらどうなるか」とも。「おいしかったと声をかけてもらえることが増えているのを励みに丁寧な接客で地道に頑張っていきたい」と意気込み、「仕事帰りなどに気軽に立ち寄ってほしい」と呼びかける。

　営業時間は17時30分～23時。日曜・月曜定休。