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サンジルシ醸造(ヤマサ醤油グループ)の「赤だしみそ」がコラボ

サンジルシ醸造(ヤマサ醤油グループ)の「赤だしみそ」がコラボ。赤だしで冷や汁を作るのは初めてという参加者が多く、牧野さんは「赤だし特有の酸味や苦味があるが、野菜と一緒に食べることでそれが風味に変わり、おいしくなるという再発見があった。多くの参加者は普段、米こうじを使ったみそを使っているため、豆感が強い赤だしは新鮮だったようだ」と振り返った

親子料理教室「~暑い夏こそ、赤だしみそ!~夏の元気ごはん」が8月12日、くまキッズ調理室(熊谷市石原)で行われた。

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