食肉卸会社「中村牧場」の直売所「P0RK LABO（ポークラボ）」（熊谷市下増田、TEL 048-532-3232）が10月13日、オープンする。

スペアリブやアイスバインの骨付き肉が並ぶ。少量サイズも用意

　養豚農家から仕入れた豚を加工し、小売店や飲食店などを中心に卸販売してきた中村牧場。一般消費者にさまざまな部位の豚肉を販売するとともに、養豚農家のPR、野菜や果物など地元生産者の販売場所として直売所を開設。自社ブランド豚肉の魅力を伝える発信基地を目指して「PORK LABO」と名付けた。

　コンビニエンスストアの空き店舗を改装した店舗の面積は199.7平方メートル。店内の大型冷蔵ショーケースには彩の国優良ブランド品「彩の国 愛彩三元豚」の大きなブロック肉を展示し、LED照明でライトアップする。冷凍精肉や加工肉のショーケース、冷蔵スープや卵を販売する冷蔵ショーケース、調味料、地元の野菜や果物も並ぶ。

　商品のラインアップは「バラ肉」「肩ロース」「レバー」などスライス肉のほか、「スペアリブ（バラ肉）」「アイスバイン（すね肉）」「トマホーク（ロース肉）」などの骨付き肉、粗びきシュウマイ、ウインナー、フランクフルトなど冷凍の加工商品も販売する。同社の中村隼人専務は「解凍した時に肉から出る水分（ドリップ）を少なくするため、最新の冷凍技術を使っている。おいしく食べるために冷蔵庫で解凍してほしい」と話す。

　店内奥のキッチンスペースで調理するメンチカツ、ミートソース、サンドイッチなどの総菜も販売。事業戦略室の高岸猛さんは「何度も試作を重ね商品になった」と自信を見せる。中村さんは「地元の生産農家や企業と協力しながら商品を充実させたい。店前のフローリングスペースでコーヒーなどが飲めたら、訪れた人たちが交流できる場になるかなと考えている」と話す。

　営業時間は9時～18時。月曜定休。