「COCO～cafe（ココカラカフェ）」（熊谷市小島、TEL 048-598-5136）が熊谷さくら運動公園近くに移転オープンして1カ月がたった。

旬のフルーツをたっぷり使う「季節の果実」（フルーツは季節で異なる）。米粉ときび砂糖、田中農場の宝玉卵を使う

　2021年1月のオープンから5年間営業した旧店舗から車で5分。熊谷さくら運動公園近く、宮塚古墳通り沿いに移転した。店主の石井良一さんは「大人のための、静かなカフェ時間を大切にしたい」と店づくりを進めてきた。

　旧店は、パンケーキ人気や子連れ利用が増え、静かな時間を求める客が離れる傾向があったことから、約2年前に物件を購入し、1年半かけてDIYで床や天井に木材を張り、壁に珪藻（けいそう）土や木柄を取り入れるなどして温かみのある店内を作り上げた。

　中学生以上を対象とした店内と合わせて、敷地内に6人用と4人用の店外席を2棟設置し、子ども連れやグループ客には店外スペースを案内する運営に切り替えた。店舗面積は17坪。席数は、店内にカウンター席3席、テーブル席4卓16席、座敷（ドームテント）席1卓。駐車場は11台分を用意する。

　メニューは、旬のフルーツをふんだんに使ったパンケーキ「季節の果実」（1,700円）、パンケーキにそれぞれ添えた「濃厚ショコラテリーヌ」「なめらかチーズテリーヌ」、食事系パンケーキ「目玉焼き＆グリルウインナー」「根菜たっぷり米粉チャウダー」「チキンの完熟トマト煮込み」（以上1,600円）など。厚みのあるフワフワ生地が特徴というパンケーキはこれまで小麦粉を使っていたが、移転に合わせて「米粉のパンケーキ」に全面リニューアル。砂糖もグラニュー糖からきび砂糖へ変更するなど、グルテンフリーで体に配慮した構成にした。 「オーダーが入ってから一枚一枚丁寧に焼くため提供までには時間がかかる」と石井さん。11時～14時30分は、「ジュワっと鉄板ナポリタン」「香りバジルのカフェ風ガパオライス」「レモン香るミラノカツレツプレート」（以上1,400円）などのランチメニューも提供する。

　移転オープンから1カ月、口コミやSNSで広がり、SNSの情報を見て訪れる客も多いという。石井さんは「体に優しい米粉スイーツで差別化し、ブームに左右されない味を探求したい」と意気込む。「予約優先なので、店外席やドームなど人気の席を希望の場合は予約してもらえたら」とも。

　営業時間は11時～16時（土曜・日曜・祝日は18時まで）。水曜定休。